Pasta Ligera con Hierbas
En 25 minutos cocina una pasta refrescante, perfecta para días cálidos, con un toque de nuestra vinagreta a la Francesa Le Coq Wallon.
Preparación: 20 min. / Servir: 5 min. / Total: 25 min. / Porciones: 3 a 4 / Dificultad: Media.
Ingredientes
300 g de pasta
1 calabacín en medias lunas
1 pimiento rojo en tiras
1/2 taza de arúgula
4 cdas de vinagreta francesa
1 cda de perejil fresco picado
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escúrrela y colócala en un bowl amplio mientras aún está caliente.
Agrega el calabacín y el pimiento previamente cortados. La idea es que el calor de la pasta los suavice ligeramente sin que pierdan su frescura ni su textura.
Añade la vinagreta francesa y el perejil picado. Mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se integren bien y la pasta quede perfectamente cubierta.
Incorpora la arúgula al final y revuelve suavemente, solo lo necesario, para mantener su color y ese toque fresco.
Ajusta con sal y pimienta al gusto y sirve de inmediato. Termina con parmesano rallado por encima.
